Quel four choisir ? Guide d’achat 2021

Si l’on pense cuisine, on pense forcément four. Élément incontournable de toute cuisine équipée, le four permet de cuire viandes, poissons, plats cuisinés, surgelés ou encore pâtisseries… et bien d’autres ! C’est pourquoi le choix du type de four est absolument primordial. Selon vos besoins, vos envies, vos moyens et la configuration de votre cuisine, choisissez l’appareil qui vous convient le mieux.

À travers quelques astuces utiles, Festihome vous guide pour vous aider à bien choisir votre four !

Choisir un four qui s’intègre bien à votre cuisine

S’il doit être de bonne qualité et adapté à vos besoins culinaires, le four doit également pouvoir s’intégrer à votre cuisine. En effet, en tant qu’équipement électroménager de grande envergure, le four, qu’il soit encastrable ou à poser, doit trouver sa place, et ce, pour les années à venir.

Idéalement, pensez à son emplacement dès l’aménagement de votre cuisine. Dans un meuble combiné avec le micro-ondes, sous la plaque de cuisson ou sur une partie de votre plan de travail, l’emplacement doit être à la fois discret et pratique.

Aucune inquiétude à avoir quant au design ! Aujourd’hui, il existe de nombreux modèles, couleurs, tailles et styles différents. Vous n’aurez aucun mal à choisir l’appareil qui se mariera à la perfection avec votre cuisine.

Four à gaz ou électrique ?

Le four électrique a l’avantage de convenir à tous types de foyers. En effet, une simple prise électrique suffit à le mettre en marche. Même si l’électricité se trouve être plus cher que le gaz, ce type d’appareil a l’avantage d’être facilement nettoyable, en plus d’offrir un mode à chaleur tournante permettant un contrôle précis de la cuisson.

Le four à gaz, de moins en moins populaire (technologie moins avancée, pas de programmes automatiques…), est une bonne alternative aux foyers qui sont reliés au gaz de ville. Plus difficile à maîtriser qu’un four électrique, le four à gaz offre cependant de très bons rendements et évite le dessèchement des aliments.

Classe énergétique de votre four

Afin d’éviter les surconsommations d’électricité, il est important de choisir un four qui soit non-seulement performant, mais également parfaitement isolé. Avant tout achat précipité, pensez à vérifier l’étiquette énergétique de l’appareil. Si c’est un A ou un B, pas d’hésitation à avoir ! Si c’est un E ou un F, vous devrez alors peser le pour et contre d’un appareil moins respectueux de l’environnement.

Un appareil de classe énergétique A coûtera plus cher à l’achat, mais permettra de réaliser des économies d’électricité non négligeables !

Four à chaleur tournante

Le four à chaleur tournante fonctionne grâce à des résistances chauffantes placées en haut et en bas. Un ventilateur, installé sur la paroi du fond, permet de diffuser la chaleur de façon homogène. Ce type de four est parfait pour les cuissons sur plusieurs niveaux. Question consommation, ce four ne demande qu’un faible temps de préchauffage, ce qui permet de ne pas le faire travailler « à vide » de façon excessive.

Avantages de la chaleur tournante

• Permet la cuisson simultanée de plusieurs plats
• Permet une cuisson rapide et homogène
• Idéal pour les plats gratinés, viandes, légumes et pâtisseries

Inconvénients de la chaleur tournante

• Bruyant

Four à convection naturelle

Aujourd’hui, le four à convection naturelle se trouve être l’appareil le plus utilisé par les foyers français. Grâce à deux résistances placées en haut et en bas de l’appareil, il permet de varier les modes de cuisson (via sélection manuelle) afin de parfaitement s’adapter au plat que vous souhaitez cuisiner. Ayant tendance à offrir une cuisson moins homogène que le four à chaleur tournante, il nécessite un temps de préchauffage plus important. Soyez donc certain de sélectionner le mode de cuisson adapté !

Les fours à convection naturelle possèdent généralement 4 modes de cuisson principaux :

• Voûte + sole
• Sole seule
• Gril
• Tournebroche

Avantages de la convection naturelle

• Idéale pour les gâteaux et biscuits secs
• Convient aux cuissons lentes

Inconvénients de la convection naturelle

• Temps de préchauffage plus long
• Manque d’homogénéité dans la cuisson
• Cuisson sur un seul niveau

Four multifonction

Le four multifonction, véritable couteau suisse des fours, offre les avantages de la cuisson à chaleur tournante et du four à convection ! Il permet en effet de naviguer aisément entre les deux types de cuisson… sans en imposer les inconvénients. Une cuisson plus rapide, plus homogène, et à des températures moins élevées et moins agressives pour les aliments.

Selon les appareils, vous pourrez même avoir la fonction vapeur ou micro-ondes !

Cependant, comme pour tout appareil électroménager, la qualité a un prix. Ainsi, l’achat d’un four multifonction se fait en visant l’investissement à long terme ! Écologique et économique, ce type d’appareil est actuellement le plus performant du marché.

Aujourd’hui, près de 90% des fours vendus sont multifonction.

Avantages du four multifonction

• Cuisson rapide et à des températures moins agressives
• Possibilité de cuir plusieurs plats simultanément
• Temps de préchauffage court
• Programmations et modes de cuisson

Inconvénients du four multifonction

• Prix d’achat plus élevé que les autres types de four

Type de nettoyage

Nettoyer un four au savon et à l’éponge… une vraie galère. Aujourd’hui, les fours possèdent un système de nettoyage autonome, par catalyse ou pyrolyse.

Nettoyage par pyrolyse

La pyrolyse, système « auto-nettoyant » se révèle être, dans l’ensemble, plus efficace que la catalyse. Mais également plus onéreux à l’achat ! Le cycle de nettoyage fait grimper la température du four à plus de 500 °C, ce qui permet d’éliminer efficacement tous les résidus de cuisson. Une fois le nettoyage terminé, un simple coup d’éponge pour ramasser les dernières micro-cendres permet d’achever le travail.

À noter : avant de procéder au nettoyage par pyrolyse, veillez à retirer les grilles et autres accessoires afin que ceux-ci ne soient pas déformés ou abîmer durant la procédure.

Nettoyage par catalyse

La catalyse, système « auto-dégraissant » consiste à absorber les graisses de cuisson et à les éliminer lorsque le four dépasse les 200 °C. Cependant, il ne permet pas un nettoyage complet, et un coup d’éponge reste souvent nécessaire pour éliminer tous les résidus.

Four avec système « porte froide »

Le système « porte froide » permet, même lors des cuissons à plus de 200 °C, de conserver une température de la porte de moins de 30 °C. Ce système de sécurité permet donc de ne pas risquer une quelconque brûlure de la main lors des préparations. On peut poser la main sur la porte du four sans courir le moindre risque !

Options pratiques

Système d’ouverture du four

Selon le système d’ouverture, le four peut être plus ou moins pratique à nettoyer et à manipuler. Porte battante, latérale ou tiroir, préférez le système qui vous convient le mieux.

Autre innovation particulièrement appréciée, la fermeture douce. Fini les risques de laisser la porte claquer ! Poussez-la après avoir arrosé votre rôti, et le système de fermeture douce s’occupe du reste.

Plateaux sur rails télescopiques

Rendez-vous la vie plus facile avec un four équipé de rails. En effet, les rails télescopiques permettent de sortir aisément les plats du four, pour les arroser ou en vérifier la cuisson. Ce système, particulièrement pratique, permet d’éviter tout risque de renversement ou de brûlure.

Sonde de cuisson

La sonde de cuisson, comme son nom l’indique, permet de maîtriser vos cuissons. À piquer directement dans vos aliments, ce petit thermomètre offre la possibilité de stopper la cuisson lorsque la température idéale est atteinte.

Taille du four

Selon vos besoins, il vous faudra un four avec une capacité plus ou moins importante. Les appareils peuvent se classer en 3 catégories :

• Petit volume : fours de moins de 50 litres
• Volume standard : fours de 50 à 64 litres
• Grand volume : fours de plus de 64 litres

Quel four choisir ? En résumé

Il existe des fours pour tout budget. L’essentiel est de vous orienter vers un appareil qui convient à vos attentes et à votre manière de cuisiner.

• Les fours les plus perfectionnés conviennent aux utilisations fréquentes
• La taille du four dépend du rendement souhaité
• Le nettoyage par pyrolyse est plus efficace, mais également plus cher
• Pensez à vérifier la consommation en énergie de votre four
• Choisissez un four adapté à votre espace disponible

Choisir un four : récapitulatif

En vous fiant à ces critères, vous devriez être en mesure de choisir votre four sans difficulté. Nous avons résumé l'essentiel dans le tableau suivant :

Si ce guide d’achat vous a convaincu d’acheter votre premier four ou si vous souhaitez changer d’appareil, découvrez la sélection de fours mise à disposition sur Festihome !

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