Comment choisir une plancha : guide d’achat 2021

Plancha Teppanyaki

Aujourd’hui devenue un accessoire incontournable des cuisines, la plancha offre un mode de cuisson à la fois utile, pratique et convivial. Appréciée aussi bien des particuliers que des professionnels, la plancha permet de saisir et de griller tous types d’aliments. Viandes, poissons ou encore légumes, tout est possible !

Plaque lisse en métal destinée à la cuisson des aliments, la plancha offre des températures élevées. Modèle électrique, à induction ou à gaz, faites votre choix.

Festihome vous guide pour l’achat de votre plancha teppanyaki !

Types de planchas

Les planchas se divisent généralement en deux catégories principales, électrique et gaz :

• Plancha électrique : la plancha électrique, modèle le plus courant et le plus utilisé par les particuliers, garantie de bonnes performances. Capable d’assurer de rapides montées en température, sa consommation dépend directement de la puissance de l’appareil.
• Plancha gaz : plancha alimentée en gaz, plus puissante et offrant de meilleures propriétés chauffantes. Parfaite pour les utilisations professionnelle, elle se veut généralement être plus lourde et encombrante.

Puissance de la plancha

La performance est un critère de sélection important. En effet, c’est elle qui définit le temps et le degré de cuisson global de vos aliments. Les modèles électriques de plancha varient généralement de 1500 Watts à 6500 Watts et proposent de 2 à 3 brûleurs. Notez que plus l’appareil est puissant, plus il consomme d’énergie ! Amateurs de grillades ponctuelles, préférez les modèles ne dépassant pas les 3000 Watts.

Options et accessoires de votre plancha Teppanyaki

Salon les options et les accessoires choisis, la plancha Teppanyaki peut se révéler être d’une utilité et d’une praticité redoutable ! Pour déplacer l’appareil en toute facilité, misez sur un chariot de transport (particulièrement utile pour les planchas à gaz). Pour une meilleure utilisation, l’appareil doit être pratique, sécurisée et confortable à utiliser. En plus du thermostat réglable, certains modèles sont inclinables, voir même extensibles. Voici les différentes options possibles :

• Bac de récupération des graisses
• Système d’inclinaison de la plaque
• Allumage piézo
• Capot pour conservation optimale de la chaleur
• Poignées isolantes
• Pieds antidérapants

Entretien de la plancha Teppanyaki

Généralement, ce type de plancha est facile à entretenir. Une boule inox pour les résidus alimentaires, un coup de chiffon pour nettoyer l’appareil, et le tour est joué. Selon le modèle, votre plancha (tout du moins la plaque) peut également être lavée au lave-vaisselle.

Matériau de votre plancha

La matériau de la plaque influe directement sur la cuisson et donc sur sa qualité. Selon les modèles, les plaques peuvent être faites à partir de différents matériaux qui ont leurs avantages et leurs inconvénients. En ce sens, plusieurs possibilités s’offrent à vous.

Chrome dur

Le chrome dur, matière particulièrement résistante, offre une réelle qualité de produit. Que ce soit en termes de conductivité, d’inertie thermique ou de nettoyage, elle reste inégalée ! Cependant, le coût d’achat d’une plaque de cuisson en chrome dur est souvent plus important.

Carbone laminé

La plaque de cuisson en carbone laminé est à la fois résistante et facile à nettoyer (son revêtement empêche les aliments de rester collés). Sujette à l’oxydation, il vous faudra l’entretenir avec minutie.

Acier émaillé

L’acier émaillé, agréable au toucher, nécessite un nettoyage rigoureux. En effet, l’émail est relativement fragile et a tendance à s’oxyder / se rayer facilement. Cependant, il offre une bonne conductivité ainsi qu’une excellente inertie thermique.

Inox

Très facile d’entretien, l’inox est une valeur sûre. Proposant de nombreuses qualités alimentaires, il ne s’oxyde pas ! Seul point négatif : il conduit moins bien la chaleur que l’acier.

Céramique

Les plaques en céramique offrent un côté esthétique très agréable et appréciable. Disposant de réglages très précis de la puissance de chauffe, elle a l’avantage d’offrir une montée en température très rapide.

Caractéristiques de la plaque

Outre le matériau utilisé, la plaque, pour fonctionner de façon optimale, doit respecter certains critères. En effet, vous devrez choisir une taille de plaque correspondant au nombre de convives invités. Si vous prévoyez des soirées grillades à 8 personnes ou plus, une plaque de 3000 cm² fera parfaitement l’affaire. S’il s’agit d’un achat destiné aux besoins d’une petite famille, vous préférerez vous tourner vers un appareil avec une plaque de 1500 cm².

Prix d’une plancha électrique

Le prix d’une plancha dépend directement de ses fonctions, de sa source de chaleur ainsi que de sa puissance. Les modèles professionnels peuvent ainsi aisément passe la barre des 1000 euros !

En tant que particulier, misez sur un appareil électrique. Ceux-ci varient le plus souvent entre 30 euros et 120 euros, selon les modèles et les revêtements. Les appareil à gaz sont plus coûteux, du fait de leur puissance accrue.

La plancha permet de faire griller vos viandes, poissons ou gambas en toute simplicité. Offrant un gain de temps considérable, elle est, le plus souvent, portable et peut donc être directement placée à table.

Choisir une plancha : récapitulatif

En vous fiant à ces critères, vous devriez être en mesure de choisir votre plancha sans difficulté. Nous avons résumé l'essentiel dans le tableau suivant :

Si ce guide d’achat vous a convaincu d’acheter votre première plancha ou si vous souhaitez changer d’appareil, découvrez la sélection de planchas mise à disposition sur Festihome !

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