Facilité :  ⭐ ★ ★ ★     Coût :  ⭐ ★ ★ ★

Temps de préparation total : 50 minutes (15 min. préparation + 35 min. cuisson)


Ingrédients pour 4 personnes :


 4 c. à soupe de beurre

 1 gousse d’ail

 50 cl de lait

 50 cl d'eau

 1 oignon

 Sel et poivre

 600 g de champignons de Paris

 2 c. à soupe de farine

 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 1 cube de bouillon de volaille

 1 citron

 2 c. à soupe de crème fraîche

 Persil haché


Préparation :


Étape 1 : Faire fondre les 4 cuillères à soupe de beurre dans une casserole.


Étape 2 : Hachez l’oignon ainsi que les champignons et Paris et faites-les revenir dans le beurre.


Étape 3 : Remuez les champignons et l’oignon puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux.


Étape 4 : Ajoutez le sel, le poivre et le persil haché à la composition.


Étape 5 : Ajoutez la farine, le cube de bouillon, l’ail haché et le lait. Recouvrez le tout avec de l’eau à hauteur des ingrédients.


Étape 6 : Pour finir, passez le tout au mixeur / blender chauffant en ajoutant le jus de citron ainsi que la crème fraîche.


Étape 7 : C’est prêt ! Bon appétit.



Colorée et fumante, simple et élaborée, la soupe aux champignons nous réchauffe le corps et le cœur durant l'hiver.


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