Facilité : ⭐ ★ ★ ★ Coût : ⭐ ★ ★ ★
Temps de préparation total : 50 minutes (15 min. préparation + 35 min. cuisson)
Ingrédients pour 4 personnes :
4 c. à soupe de beurre
1 gousse d’ail
50 cl de lait
50 cl d'eau
1 oignon
Sel et poivre
600 g de champignons de Paris
2 c. à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de volaille
1 citron
2 c. à soupe de crème fraîche
Persil haché
Préparation :
Étape 1 : Faire fondre les 4 cuillères à soupe de beurre dans une casserole.
Étape 2 : Hachez l’oignon ainsi que les champignons et Paris et faites-les revenir dans le beurre.
Étape 3 : Remuez les champignons et l’oignon puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Étape 4 : Ajoutez le sel, le poivre et le persil haché à la composition.
Étape 5 : Ajoutez la farine, le cube de bouillon, l’ail haché et le lait. Recouvrez le tout avec de l’eau à hauteur des ingrédients.
Étape 6 : Pour finir, passez le tout au mixeur / blender chauffant en ajoutant le jus de citron ainsi que la crème fraîche.
Étape 7 : C’est prêt ! Bon appétit.
Colorée et fumante, simple et élaborée, la soupe aux champignons nous réchauffe le corps et le cœur durant l'hiver.
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