Recette soupe de tomate et poivron

Ingrédients pour 4 personnes :

 2 poivrons rouges

 2 poivrons pointus doux

 3 tomates

 1 gousse d’ail

 75 cl d'eau

 1 oignon

 Sel et poivre

 1 pomme de terre

 1 pincée de paprika

 2 c. à soupe d'huile d'olive

 1 c. à café de concentré de tomate

 1 cube de bouillon de légume/volaille

 25 cl de crème fraîche

Préparation :

Étape 1 : Épluchez l’oignon, la gousse d’ail et la pomme de terre. Coupez-les en morceaux grossiers.

Étape 2 : Lavez les poivrons. Retirez les pépins et découpez-les en morceaux.

Étape 3 : Faites revenir les oignons dans un faitout avec l’huile d’olive.

Étape 4 : Ajoutez les poivrons, les tomates, la pomme de terre et l’ail. Laissez mijoter 5 minutes.

Étape 5 : Salez, poivrez, ajoutez le paprika, le cube de bouillon et le concentré de tomate.

Étape 6 : Couvrir avec de l’eau (sans dépasser le niveau des légumes) et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.

Étape 7 : Placez le tout dans un mixeur / blender chauffant. Joutez la crème fraîche et mixez jusqu’à obtenir une soupe onctueuse.