Recette soupe de tomates et carottes

Ingrédients pour 4 personnes :

 4 carottes

 4 tomates

 4 pommes de terre

 75 cl d'eau

 1 oignon

 Sel et poivre

 1 gousse d’ail

 1 cube de bouillon de légume/volaille

 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 Basilic

 25 cl. de crème fraîche

Préparation :

Étape 1 : Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans un faitout avec de l’huile d’olive.

Étape 2 : Épluchez les tomates, les carottes et les pommes de terre. Découpez le tout en cubes (de façon grossière) et placez l’ensemble dans le faitout. Recouvrir d’eau à hauteur des légumes.

Étape 3 : Ajoutez le cube de bouillon et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres (comptez 25 minutes).

Étape 4 : Placez les ingrédients dans un mixeur / blender chauffant. Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et le basilic. Mixez jusqu’à obtenir une soupe onctueuse.

Étape 5 : Servir bien chaud. Bon appétit !