Difficulté : ⭐ ★ ★ ★ Coût : ⭐ ★ ★ ★
Temps de préparation total : 1 heure (20 min. préparation + 40 min. cuisson)
Ingrédients pour 6 personnes :
1 potimarron
4 pommes de terre
2 poireaux
50 cl de lait
1 cube de bouillon de volaille
2 oignons
50 cl d'eau
1 gousse d'ail
20 g de beurre
1 pincée de muscade/curry
20 cl de crème fraîche
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Préparation :
Étape 1 : Pelez et coupez le potimarron en quartiers, puis ôtez les graines. Coupez la chair en morceaux grossiers.
Étape 2 : Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Épluchez et hachez les oignons. Faites-les revenir avec l’ail dans le beurre fondu, à feu doux.
Étape 3 : Ajoutez les blancs de poireau préalablement découpés, les pommes de terre ainsi que le potimarron et faites revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 4 : Couvrez la préparation avec l’eau et le lait (chauffé). Ajoutez le bouillon de volaille, le curry/muscade, la feuille de laurier et laissez mijoter le tout pendant 30 minutes, à feu doux.
Étape 5 : La préparation peut être servie telle quelle, ou mixée afin d’obtenir un velouté. Assaisonnez et ajoutez la crème fraîche. Bon appétit !
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