Recette de sorbet fraise maison

Ingrédients pour 6 personnes :

 500 g de fraises bien mûres

125 g de sucre

120 ml d'eau

1 cuil. à soupe de jus de citron

1 blanc d'œuf

Préparation :

Étape 1 : Mélangez le sucre et l’eau dans une casserole et faites cuire à feu doux pour faire un sirop. Remuez pour faire fondre le sucre, jusqu’à ce qu’il soit entièrement dissous. Laissez bouillir pendant 1 à 2 minutes puis mettre le sirop au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il ait complètement refroidi.

Étape 2 : Lavez les fraises, égouttez-les et séchez-les bien pour éviter d’ajouter de l’eau à la recette de votre sorbet fraise à la sorbetière.

Étape 3 : Équeutez et mixez vos fraises, grâce à un blender ou un mixeur, pour obtenir une purée sans le moindre morceau. Passez ensuite la purée dans un chinois, pour retirer les pépins.

Étape 4 : Montez en neige le blanc d’œuf, en veillant à ne pas le rendre trop ferme.

Étape 5 : Ajoutez le sirop et le jus de citron dans la purée de fraises et mélangez bien.

Étape 6 : Mettez le mélange dans votre sorbetière et turbinez la préparation pendant 45 minutes. Nous vous offrons de conseils pour bien vous servir d'une sorbetière.

Étape 7 : Versez la préparation pour votre sorbet aux fraises dans un bac à glace ou dans des bâtonnets individuels avant de mettre le tout au congélateur pour 3 heures, au moins.

Étape 8 : Sortez votre sorbet à la fraise du congélateur 10 à 15 min avant le service, pour éviter qu’il ne soit trop dur.

Comme la glace à la vanille, le sorbet fraise est une recette rafraîchissante et savoureuse que vous pourrez servir en dessert à vos convives durant l’été. Retrouvez tous nos conseils pour faire de la glace et du sorbet facilement. Si vous désirez en réaliser vous-même mais que vous ne possédez pas encore l’appareil pour faire cette recette, découvrez la sélection de sorbetières et de turbines à glace mise à votre disposition par Festihome.