Recette lapin à la moutarde

Difficulté : ⭐  ★ ★  Coût : ⭐  ★ ★

Temps de préparation total : 1 heure (10 min. préparation + 50 min. cuisson)



Ingrédients pour 4 à 6 personnes :


lapin-icone.jpg 1 lapin

vin-blanc-icone.jpg 50 cl de vin blanc sec

moutarde.png 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Lait 1 petit pot de crème fraîche

huile-olive-icone.png Huile d’olive

Oignon 1 oignon

 2 échalotes

Ail 1 gousse d’ail

thym-icone.png  1 branche de thym

persil.png 1 branche de persil

laurier-icone.png 1 feuille de laurier

carrote-icone.png 2 carottes

Sel poivre Sel et poivre


Préparation :

Étape 1Coupez le lapin en morceaux puis badigeonnez-le (de manière légère) de moutarde de Dijon. Faites revenir la viande, dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, à feux moyen, jusqu’à ce que les morceaux commencent à dorer.

Étape 2Dans une cocote, faites revenir l’ail, les échalotes taillées et l’oignon haché. Versez le vin et mélangez. Ajoutez les carottes coupées en fines rondelles, le thym, le persil et la feuille de laurier.

Étape 3Ajoutez le lapin, salez et poivrez. Recouvrez avec 2 verres d’eau. Laissez cuire à feu doux pendant environ une heure, en remuant régulièrement.

Étape 4Une fois la cuisson terminée, achevez la préparation en ajoutant 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Mélangez, puis servez. Bon appétit !

Accompagnez de pommes de terre. Avec le lapin à la moutarde, vous êtes certain de séduire tous vos convives ! Pour mener à bien ce plat, découvrez nos fours et ustensiles de cuisine.

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