Recette hachis parmentier topinambours

Difficulté : ⭐  ★ ★  Coût : ⭐  ★ ★

Temps de préparation total : 1 heure 10 min. (30 min. préparation + 40 min. cuisson)



Ingrédients pour 4 personnes :


boeuf-hache.jpg 500g de bœuf haché

Pomme de terre 500g de pommes de terre

topinambours-icone.jpg 500g de topinambours

fromage-râpé.png 50g de fromage râpé

Bouillon 1 cube de bouillon

Oignon 1 oignon

herbes-provence-icone.png Herbes et épices

Ail 1 gousse d’ail

Beurre 100g de beurre

Sel poivre Sel et poivre


Préparation :

Étape 1Épluchez les pommes de terre ainsi que les topinambours, puis coupez-les en dés grossiers. Faites cuire le tout dans un grand récipient d’eau salée, pendant environ 20 minutes.

Étape 2Hachez finement l’oignon et l’ail.

Étape 3Préparez votre viande hachée. Faites-la dorer, à feu doux, dans une cocotte avec l’oignon et l’ail. Ajoutez une noix de beurre. Laissez mijoter 15 minutes en remuant régulièrement.

Étape 4Préchauffez votre four à 240 °C, thermostat 8. Égouttez les pommes de terre et les topinambours puis passez le tout au moulin à légumes. Ajoutez une noix de beurre, les herbes et épices et mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse (au besoin, ajoutez une goutte de lait).

Étape 5 : Sortez votre plat à gratin et beurrez-en le fond. Versez et étaler une première couche de purée. Suivez avec une belle couche de bœuf haché (utilisez toute la viande), puis avec une seconde couche de purée.

Étape 6 : Parsemez votre plat de fromage râpé.

Étape 7 : Enfournez et laissez cuire 20 minutes. Servez chaud. Bon appétit.

Le hachis parmentier, plat d'automne traditionnel revisité aux topinambours, est idéal pour réchauffer vos estomacs durant les douces soirées en famille. Pour mener à bien ce plat, découvrez nos fours et ustensiles de cuisine.

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