Recette blanquette de veau

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

 500 g de veau pour blanquette

 1 carotte

 1 poireau

 20 cl de crème fraîche

 1 cube de bouillon

 1 oignon

 20 cl de vin blanc

 1 bouquet garni

  40 g de beurre

 200 g de champignons

 1 jaune d’œuf

 Herbes et épices

 Sel et poivre

Préparation :

Étape 1 : Commencez par faire revenir le veau (jusqu’à ce qu’il commence à dorer) dans du beurre doux. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et remuez.

Étape 2 : Ajoutez 2 grands verres d’eau, le cube de bouillon ainsi que le vin blanc. Remuez.

Étape 3 : Coupez le poireau, les carottes et émincez l’oignon. Ajoutez le tout à la viande. Incorporer également les champignons.

Étape 4 : Ajoutez le bouquet garni, les herbes et épices ainsi que le sel et le poivre. Laissez mijoter 2h à feu doux en remuant régulièrement (si nécessaire, ajouter de l’eau jusqu’à couvrir la préparation).

Étape 5 : Dans un récipient à part, mélangez le jaune d’œuf et la crème fraîche. Ajoutez le mélange à la composition juste avant de servir.

Étape 6 : Remuez, puis servez bien chaud. Bon appétit !

La blanquette de veau, plat d'automne traditionnel, saura pour sûr réchauffer vos estomacs durant les douces soirées en famille. Pour mener à bien ce plat, découvrez nos fours et ustensiles de cuisine.

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